Gazpacho so stapcinja od zelencuk

Što da se jade koga e tolku žeško što ve tera da izlezete od sopstvenata koža ! Ete ... vo potraga tuka i tamu, najdov recept za ednostavna  i osvežuvacka corba od svez zelencuk koja što povtorno ja vraka voljata da go sakame letoto. Toa e: Gazpacho (citaj: gaspaco)! Taa se podgotvuva brzo, so sostojki sto gi ima vo sekoj frižider ili ostava. Potekloto na gazpacho-to e špansko, od regionot Andaluzija kade sto sonceto jako gree isto kako vo Makedonija.

Postojat mnogu varijanti na Gaspacho a, za ovaa sto jas ja pretstavuvam vi trebaat ovie 
SostoJki:

• 5-6 zreli domati 
• 2 parcinja leb (okolu 40-50 g)
• 1 mala gl. kromid
• 4 lazicinja ocet / jas upotrbiv jabolkov
• 2 tikvicki mali
• 2 morkova
• 8 livcinja od menta (nane)
• maslinovo maslo

Realizacija:

 

Potopete domati vo vrela voda za 30-tina sekundi  i vednas prefrlete gi vo studena (so mraz) voda. Domatite se lupat, se seckaat na parcinja i se stavaat vo sad zaedno so iseckan i posolen kromid, parcinja od leb bez korka, no navlazneti so ocet, livcinja od menta i se drobi so blenderot . 

Se miksira se dodeka ne se dobie corbesta smesa, se prilagoduva sol, crn biber i maslinovo maslo i dobro se izmesuva. I ... voilà (vuola) vasiot osvezuvacki Gaspacho e gotov da se stavi vo prikladen sad i da se ostavi dobro da se izladi.

Mozete da go posluzite samo nego so parcinja od leb ili kako dodatok na riba przena vo tava so vino, magdonos i maslinki. Moze da pridruzuva i nekakvo meso, peceno na skara ili vo rerna ...no ovaa varijanta ne e bas ligt i jas ne ja preporacuvam!

Spageti so peceni piperki

Eh ... mnogu e zesko... Vo leto e zesko i vlazno tuka vo Genova, najverojatno poradi isparuvanjeto na moreto i gustata suma od okolinata. No, ima malku spas popladne koga zaminuvam na kapenje i razladuvanje ... Vo leto i zelbata za jadenje e namalena a, uste poveke e namalena i voljata da se gotvat komplicirani jadenja. Vo Italija vo leto voobicaeno se podgotvuva "Ladna pasta". Toa znaci deka na svarenata pasta i se dodavaat ladni sosovi i salsi koi se cuvaat vo friziderot do momentot na zacinuvanje na pastata. 

Letnata pasta koja deneska vi ja pretstavuvam e mojata silna strana pri podgotovkata na italijanskite specijaliteti so pasta i sekoj sto ja jadel mi upatil golemi komplimenti. Glaven protagonist na receptot se piperkite, slicni na makedonskite baburi ili bambarki. Za dve lica se potrebni slednite sostojki:

• 2-3 bambarki so zolta i crvena boja / 
• 1-2 cesninja od luk / vo zavisnost od nivnata golemina
• magdonos / kolku sto preferirate
• 2-3 lazici maslinovo maslo
• 125 g mozzarella 
• sol i biber
• luto piperce / fakoltativno, vo prav ili tolceno

Realizacija:

Piperkite se pecat na tava, plotna ili vo rerna. Se stavaat vo zatvoren sad da se ispotat za podobro da se izlupat. Se lupat i cistat i se secat na tenki lenti.

Se stavaat vo prikladen sad, im se dodava sol, maslo, magdonos i se zatvoraat. Se ostavaat vo frizider do momentot na jadenjeto na pastata. Pred varenjeto na pastata se vadi sadot od frizider i mu se dodava sitno seckaniot luk. Kako pasta najcesto se koristat spageti so pogolema dimenzija koi se varat "Al dente" . Varenite spageti se cedat i dodavaat vo sadot so piperkite i parcinjata od mozzarella (ili nekoj drug vid pomek kaskaval koj sto bi se stopil malku od toplata pasta), se narosuva crn biber. I gotovo e ... site na masa, se jade  prekrasna i ednostavna porcija od spageti so piperki,  polna so aroma!!! Na zdravje i Buon appetito!!!

Polneti piperki so jacmen na mediteranski nacin

Alternativa za polneti piperki so meleno meso.
Ova jadenje e pretstavnik na mediteranskiot nacin na ishrana koj sto nutricionistite od zapadniot svet go proteziraat. Toa znaci: mnogu zelencuk, malku meso ili kaskaval/sirenje, dovolno jaglenohidrati i neodminlivoto maslinovo maslo.
Za podgotovkata na ova jadenje se upotrebuvaat slednite
Sostojki za 2 lica: 

• 3 piperki (od tipot bambarka)
• 100 g jacmen rafiniran
• 300 g domatno pire
• maslinki / sitni so nezen miris
• luto tolceno piperce /malku
• 1 cesne luk
• 1 glavica kromid / mala
• 1/2 casa belo vino
• 1l corba od kocka
• bosilok svez / so jadri listovi
• maslinovo maslo
• 20 g polu-sezonski kaskaval / vo Mk pretezno se takvi
• 20 g parmidzano ili parmezan
• sol i piper

Realizacija: 
Napravete corba od vegetalna kocka. Podgotvete go sosot so maslo, luk, domatno pire, piperce, svez bosilok, sol i maslinki na voobicaen nacin, varejki go kuso vreme.
Isplaknete go jacmenot, isprzete go iseckaniot kromid, neutralizirajte go so beloto vino i varete go so corbata od kocka okolu 20-25 minuti. Procedete go, no del od corbata socuvajte ja za slednata faza.
Koga jacmenot e mlak izmesajte go so sosot od domati i maslinki.
So ovaa smesa napolnete gi prethodno izmienite, iscisteni od smecinjata piperki, narosete izmelen crn biber, pokrijte gi so parcinja od kaskaval i iskinat bosilok i polijte gi malku so maslinovo maslo. Pokrijte gi so nivniot goren isecen del i stavete del od jacmenovata corba vo tavata.
Tavata ja zatvorate so aluminiumska folija i ja stavate vo rerena na 200°C okolu  polovina cas.
Potoa ja vadite folijata i prodolzuvate so pecenjto uste 20-tina minuti, dodeka dobro ne se ispecat i malku podgorat.
Se sluzat mlaki, pridruzeni so casa izladeno belo ili roze vino. Dobar apetit i na zdravje!!! 

Cherry bread ili plumcake co cresi

Eve go plumcake-ot stotuku izvaden od rerna ... Ubavo izgleda, a uste poveke e vkusen ottkolku sto e licen. Ova slatko lepce so cresi e odlicen izvor na jaglenohidrati za dorucek, pridruzen so casa mleko, caj ili kafe ili pak za uzinka za najmladite a, zosto da ne i za postarite.

Za da se podgotvi potrebni se slednite :
Sostojki: 

• 100 gr seker
• 60 g brasno
• 50 gr skrob od kompir ili niseste
• 2 jajca
• 1/2 lazice prasak za pecivo
• 250 g cresi (da ne bidat nitu premnogu tvrdi, nitu premnogu zreli, preseceni na polovina i bez semka
• 100 gr puter
• modla od silikon (ili bilo kakva)

Realizacija: Crešitete se mijat, secat na polovina, semkite se ostranuvaat. Na jajcata im se oddeluvaat zolckite od belkite.  Vo zolckite  se dodava šeḱerot  i se mesa so mikser  do dobivanje na mazna i omogena smesa . Dodajte go brašnoto i nisesteto i prodolži so mešanje.

Vo meguvreme vo sad se topi puterot i se vklucuva rernata na 180°C. Stopeniot puter i kvasecot gi dodavete vo smesata so postojano mesanje uste nekolku minuti. Belkite se matat kako sneg i se dodavaat na smesata so vnimatelno mesanje. Smesata se stava vo kalapot od silikon i se redat cresite . Se pece vo rerna okolu 40 minuti. Izladeniot plumcake se posipuva so seker vo prav.

Laden krem od tikvicki vo dve aromi

Dobro ... znam deka podolgo vreme me nema, no pisuvanjeto na dva bloga odzema mnogu vreme. Ne znam dali znaete, no vodam blog i na italijanski jazik : www.menuitaly.blogspot.com 

So denesniov post ke se obidam da gi povrzam dvata bloga: 1)Menu Italia (na makedonski jazik) i 2)Menu Italy (na italijanski jazik). Kako ke go izvedam toa i dali ke bide uspesno ke vidam od posetenosta i komentarite koi gi ocekuvam od vas, moite followers (sledbenici). Gledam deka se poveke ve ima i ke se potrudam da ne ve razocaram i povtorno da go rasonam i razbudam ovoj blog na makedonski jazik. 

Znaci...od denes vaka ke izgleda eden post na ovoj blog:

.... Dolgo ocekuvanoto leto konecno pristigna. Zeskoto vreme sekoj den se poveke se cuvstuva ... poveke se pottime i gubime mnogu tecnosti. Za da se sprotivstavime na efektite od toploto vreme, potrebno e da konsumirame sveza hrana koja bi ni ja nadomestila izgubenata tecnost, bi ne zasitila i bi bila lesno svarliva, t.e. bez da pravi efekti na poduenost. Zatoa e potrebno da podgotvime ili zgotvime lesni no vkusni jadenja so mnogu zelencuk i aromaticni rastenija (trevki). Denes vi go pretstavuvam receptot: laden, kadifen krem od tikvicki koj sto lesno se pravi, mnogu e light (lajt) i aromaticen. 

Sostojki: 1/2 glavica kromid, 3 pomali tikvicki ili edna golema, eden pogolem kompir ili dva pomali, svez bosilok (so jadri listovi), sveza menta (nane), maslinovo maslo, sol i crn biber.
Realizacija: Kromidot se przi vo malku maslo. Se dodava iseceniot kompir na mali kocki i se pokriva so voda (ne mnogu). Koga ke pocne da vrie se dodavaat i tikvickite iseceni na kocki, se posoluva i nabiberuva spord vkus. Se ostava a se vari na tivok ogan malku vreme, zasto kockite od tikvickite treba da se svarat "al dente"! Znaci, sadot se trga od ogan i se stava vo ladna voda da se izladi t.e. se prekinuva procesot na varenje. Koga varivoto e izladeno (mlako) se dodava boslok ili menta i se miksira so blender. Se prefrla vo soodveten sad i se ostava vo frizider da se izladi se do momentot na posluzuvanje. Se servira zaedno so parcinja od pecen leb (ili kakov sto vie preferirate). Buon appetito i na zdravje!!! 

p.s. Fotografiite od podgotovkata mozete da gi vidite tuka: Vellutata fredda di zucchini a due aromi.html